玉島おかみさん会 やる気無敵本舗

(有)ほしの アイス処「あったか☆星」 と清水白桃アイス

(有)ほしの　アイス処「あったか☆星」の　市田柿冷凍と　アイスクリーム　購入！

しかし　人間の欲しいと言う気持ちは押さえらられないものですね。　先日　冷凍フルーツの話をしている中で　冷凍の柿があるよ！って教えてもらったのす。　よく岡山の特産品である　西条柿を毎年干しているので　じゅくじゅくになった頃合をみて　冷凍で保存して食べていましたので　冷凍柿にそんなに違和感はありませんでしたが・・・・まさかそれを売ってるなんて！！　　今回は長野の特産品の市田柿を冷凍していました。　　サイトはこちら

　

もう１つ　(有)ほしの　アイス処「あったか☆星」で購入した理由があります。　実は昨年　ほぼ完成している　清水白桃のアイスクリームですが　ここに来てやっと　カップでの販売をすることとなりました。　ほぼ味の方は完成していますので　後はデザインなどし、表示を作って販売スタートです。　こちらも以前からお世話になっている　岡山県玉野市の「ナカヤ宗義」での製造です。　ジェラートやシャーベットではなく　レベルの高い　アイスミルクで作りました。　アイスクリームよりも　少し軽めの味のほうが　より清水白桃の風味を生かし　大変美味しい商品となっています。　

まあ　全国にも多数のアイスクリームがありますので　当分　色々な店舗から購入してみたいと思います。　

備中巻き寿司 パッケージ完成(^o^)丿

　

しかし　忙しい毎日です　そりゃそうですわ！！

空港で　空弁としての販売が決定してから　2週間ほどで　商品ができあがっていたとは言え　パッケージから容器まで決めなくてはならなく・・・・　(T_T)　そのうえ　契約もあり　結構大変です。

4月２５日には　私ども　玉島おかみさん会も　岡山空港内で販売のお手伝いをさせて頂きます。　　

いよいよ 4月２５日 備中巻き寿司が岡山空港で空弁に！

　いよいよ　【備中巻き寿司】が空弁として　岡山空港で販売がスタートします。　

4月２５日　空港ターミナルで販売されますが　その前に製造してくださる吉備高原リゾートホテルの臼井料理長と　社長と支配人・そして　空港ターミナルの方々と試食会が行われました。　　味はさすがプロの料理人の方だけあって　言うことなしです。　賀陽の朝市も経営されていますので　地産の野菜の仕入れにも困る事もなく　千屋牛と　瀬戸内の穴子の2種類の美味しい備中巻き寿司が出来上がりました。

玉島おかみさん会は　来週にも　パッケージデザイン等について会議を持ち　いよいよ実現するのです！！

実は　この備中巻き寿司は　チボリ公園で備中県民局のイベントがあったのですが　折角だから　≪備中≫と名前の入った商品を作ろう！と　作ったのですが　以外にも簡単に出来上がったものなのです。　元々「しの巻き寿司」の販売をしていましたので　さほど苦労はありませんでしたし、食材の仕入についても　本業が青果卸ですので　さほど困っていません。

ただ　この地産の商品を他の方がしようと思うと　結構食材の仕入部分は大変な作業となります。　

現在は新見・高梁　そして　吉備高原（吉備高原は高梁川の支流にあります）と　どんどんと広がっていきます。

今回　玉島おかみさん会では　

　　≪空をとんでいく　おかみビジネス≫　を

実現するため　様々な取り組みをしてまいります。　勿論　　もう二弾の検討には入っています。　

玉島おかみさん会の　６次産業化には　もともとのコンセプトは全ての商品に共通しています。　会のコンセプトでもある

　　・本物を目指す　嘘はつかない

　　・地元の特産品は地元の声から

　　・６次産業のもとである　青果生産者が本業であるものつくりに集中してもらい　安定経営ができることを支える

　　・地域の歴史　風景を大事にする

まだまだ　夢は大きく走り出したばかりです。　　空を飛んで　しのうどんや玉桃ジュレ・そして　備中巻き寿司を日本全国に広め　少しでも　玉島という地域に興味を持っていただければ　幸いです

▼ 良品工房 講演「顔が見えるって」って何だろう

2月５日少し前になりますが　ルネスホールで≪『顔が見えるって」って何だろう≫というシンポジウムがありました基調講演には　良品工房白田典子さんによる基調講演や公開井戸端会議がありました。「書いて」と「つくり手」への訪問レポートや　消費者の意見、コメントには　食品バイヤーや農学部教授にも参加いただき　どうすればお互いの顔が見える関係について　話し合われました。

私も　商品を販売し、商品開発をしている関係で常に消費者の意見を聞きたい　反映したいと感じながらも　聞く機会を中々得れず　売り手中心の販売や開発になっているような気がしていました。そこには　確かに利益を得、運営していかなければ　継続もできないということもあります。しかしながら　よく言う「儲け」とは人様に信用していただき　正直な商売をしていれば　お金は後からついてくる・・・・　判っていながらも　つい目先の利益に偏りがちな場合もあります。

その掛け橋となっているのが　良品工房さんです。　今　感じるよい商品を追求していくこと　

シンポジウムの中でのコメントです　「顔が見えるって？」

　 ・消費者の知識　知りたいと思う事　

　　　　　　　　　⇒　顔を見抜く力を消費者がもつこと

　・信頼性　責任　

　・伝える　コミュニケーション　　POP工夫

　・イメージ　⇒　安心安全の意識　情報の共有

　・つくり手側の　顔が見えているという意識　

私たち　消費者は毎日買い物をする　スーパーの品揃えによって　左右されていることを聞いて　何故かとっても寂しくなりました。　売り手である側に左右される我が家の食卓・・・・　どう思われます？　じゃア　自分達の食卓を左右する商品について　消費者の意見をいうべきだと思います。　　そのためにはしっかりとした知識をもち　メディア等の情報に惑わされることなく　商品を選ぶ目をもちたいです。それは　自分と自分の家族のために絶対に必要だと！

玉島おかみさん会の商品は　地元の特産品を作ることが目的であり　それによって地域を活性化することが目的です。そのために　わたくしたちが格式高い商売をすること、しっかりとしたビジョンをもち　行動すること。それによって　人様の理解や共感を得れるものと信じています。

消費者の顔を持ち　つくり手の顔をもち　売り手の顔をもつ　私たちだからこそできることがあるはず・・・

「人気もん！」 撮影で 柳沢慎吾さんと(^o^)丿

２月６日　新広島放送の『人気もん！』の取材がありました。　当日は朝８時３０分から夕方まで　玉島の元気な方たちを５箇所ほど撮影されるそうです・　放送日は　３月４日（日）　中国５県だけでの放送ですが　番組的には　ただ地方の美味しいものや珍しいものを取り上げるのではなく　それに関わる人達を　しっかりと撮りたいとの事で　玉島おかみさん会にとっては　大変ありがたいことです。

取材は　結構大変でしたが　柳沢慎吾さんの人柄の良さと　元気さで気持ちのよい時間をすごさせていただきました。芸ばなりはなく本当に人柄の良い方で　とっても気さくな方でしたよ♪

放送時間

TSS　テレビ新広島 毎週日曜日　AM9:00～9:30
OHK　岡山放送 毎週日曜日　AM9:00～9:30
TSK　山陰中央テレビ 毎週日曜日　AM9:00～9:30
TYS　テレビ山口 毎週日曜日　AM10:54～11:24

お時間があえば是非　元気な玉島おかみさん会の様子と　春のしのうどん　見てくださいね。

岡山 祭りすし・ままかり寿司取材

1月２３日は　ABCクッキングスタジオさん会報誌で　地方のスローフードを毎月取り上げているそうで　その取材に為に　玉島までわざわざ来てくださいました。

岡山のスローフードといえば　なんと言っても　「祭りすし」と「ままかり寿司」です！　どんな本みても　どんなHP見ても　岡山といえば「祭りすし」「ままかり」とかかれています。　とくに県南地方の食べ方のです。　一年中の慶事にとどまらず　毎日の食卓にもよく上がります。

我が家の自慢といえば　これまた「祭りすし」　それぞれの家庭に味があり　具があり　旬があります。

春には春のちらし寿司があり　秋には秋の・・・・

鰆やままかり・ひらなどの酢魚や旬の野菜　たっぷり使って作ります。　

玉島では「ままかり寿司」のことを「丸寿司」と言います。ままかりがはみ出すほどの丸い新ショウガの入った　ままかりを漬けた酢をあわせた酢飯　これぞ　玉島の丸寿司であります。　最近は　中国から冷凍のままかりも多く　冷凍にしたままかりは　つやがないのですぐ判ります。　もし　岡山でお土産にままかりの酢漬けを購入されたら是非　丸寿司を作ってみてくださいませm(__)m

倉敷ブランド 決定≪玉桃≫ 祝！

今日は　山陽新聞社本社２０階の談話室で会議でした。なんとも景色よくって　温かくって・・・・そんな中で食べたお弁当もとっても美味しくって・・・・(^O^)　その後　本社ビルを案内していただき　社長様の会議室などを拝見しました。

とても　ビル自体がシンプルなデザインで素晴らしいものでした。　絨毯や壁の色　そして調度品も素晴らしく　感激の1日でした。　景色は冬場の天気の良い日には　剣山まで見えるそうです。　　

このマークをご存知でしょうか？　

≪倉敷ブランド≫マーク

玉島おかみさん会の玉島の清水白桃のみを使った商品≪玉桃ジュレ≫の材料の　玉島白桃≪玉桃≫が　倉敷ブランドに認定されました。　本当にありがたいことです。　同じ玉島の農協さんが扱っている　「おかやま桃子　ロイヤル」も同時に選んでいただき　共に全国に向けて　岡山白桃　産地である玉島をPRできるものと考えます。　責任は大変重いと感じていますが　安心な美味しい白桃をプロの目でしっかり見て　食べていただける事を楽しみにしています。

その「玉桃」の中でも最高品の果塾の清水白桃を使った　玉桃ジュレや玉桃アイスクリームも　絶好調で販売させて頂いています。　次年度には　ジュレ・アイスクリーム共々　倉敷ブランドになればと思います。

あさって　１２日にも　只今準備させていただいていますが　玉桃・しのうどん・備中巻寿司など　人気に商品が盛り沢山です。　是非是非　食べてみてくださいましね～～　♪

彦麿呂さん しのうどん

ここのところの映画≪UDON≫の影響か　初めて販売してから５年目にして　メディア様からのお取り上げが多くなっています。　本当にありがたいことです　(-_-ﾒ)

１０月３日は　な・・なんとグルメレポーターの彦麿呂さんがしのうどんを食べに来てくださいました。番組はローカルで四国・中国のみの放送となりますが　地元の麺を探して玉島に来られたという設定です。

さすが食べ方といい　表現力の豊かさだといい　素敵な方でしたよ♪しのうどんはいままで玉島おかみさん会が旬の地元の野菜を使って色々な提案をさせていただきましたが　今回は季節は秋！　やはり松茸入りのしのうどんを食べていただきました。そのほか　鍋焼きうどんとミートソースをお出しました。鍋焼きうどんは　おかやま特産の穴子焼きと黄ニラを入れたのですが　あんなに熱いものをよくもま～　すっと食べれるものだと・・・・感心(-_-ﾒ)

どちらにしても　しのうどん　ますます多くの方に知っていただく機会をいただけること　感謝しています。　

　しのうどん　この秋はイベントで食べる事ができます！！

　

　１０月７・８・９日　　チボリ公園　　備中地域とれとれうまいもん市

　１０月２８日　　　　総社農マル園芸　　

　１１月　３日　　　　JFE　倉敷　

　１１月１２日　　　　玉島支所　玉島物産展　

お近くの方は是非　いらしてくださいまし～～♪

また　しのうどんの一番美味しい食べ方はなんと言っても鍋の後にしっかりと出しのきいた中で　くつくつ煮込むのが一番です！　

　１人前　３本（１１０G）　女性は２本で結構お腹が一杯になります！

　　　　１０００円　（送料別・支払い　郵便振替　後払い）

　　　　　　　　　　　　　　　　食べてみてくださいね。

澤口則子おかみさん「わらべ」に行ってきました

わらべ　蕎麦　外観

澤口則子おかみさん「わらべ」に行ってきました！　やはりお会して　じっくりとお話をお聞きしたかったので　かなり倉敷からは遠いのですが　蕎麦を食べにいってきました！なんと　山陽自動車道　尾道インターで降りてから　車で1時間以上・・・(ｰｰ;)

広島県甲奴郡というかなり山を越えた山間の町でした。　でも　道を聞いた　上下駅の土産物さんも丁寧に教えてくださり　温かみのある人との出会いに心が和みました。

早速　到着してみると　本当に古い民家を利用していましたが　中も季節の掛け軸や飾りで　女将さんの温かみのあるお喋りと美味しいお蕎麦で堪能できました。　天ぷら蕎麦を頼んだのですが　天ぷらも山菜　(コスモス・大葉・どくだみ・ニラの花など）をあげて　玄米の栗ご飯と自家製のヌカ漬け　ちょっと男性には少ない量だと思いますが　美味しく頂きました。　m(__)m

蕎麦の出しは本当に美味しく　すぐにどこの醤油を使っているかお聞きしました。　世羅町の地元大豆を使った　木桶で3年熟成した醤油でした。旬の食材もそうですが　地元の食材や調味料というのはその土地の気候や風土に合わせてできたものです。温かみのあるもてなしと自然の中で　充分にリフレッシュさせていただきました。　ありがとうございました。

ちょっと難点を言えば　「太巻き寿司」2本を購入したのですが巻寿司の基本はやはり　具とご飯のバランスだと思います。　いくら良い食材を使って作った巻寿司も具ばかりでは　ちょっと巻寿司という気がしませんね。　でも白炊にした干瓢と干椎茸は　美味しかったです。　ご馳走様でした　　(^O^)

それと　働いている地元のかたの明るい笑顔自主的な行動が実に輝いて　女将さんのパワーの凄さに改めて脱帽です。また　今の現状には全く満足せず　常に新しい事にチャレンジする姿にも感動です。

今度は玉島おかみさん会全員でいき　会全員パワーをもらって帰りたいと思います。

｢備中巻寿司 高瀬船」新見おかみさん会連携

玉島おかみさん会は　新見おかみさん会と連携して高梁川流域の商品開発をする事を決定したが　玉島は何かといえば「祭り寿司」を好み　よくちらし寿司をします。　新見の場合は土地柄か　「鯖寿司」（押し寿司）やいなり寿司が多いらしいです。玉島は漁港もあり　毎日新鮮な魚には事欠きませんが　県北の場合山の山菜や　塩魚を使って寿司を作ることが多いようですね。同じ岡山ですが　土地も変われば　食べるものも違いますね。　

今回の連携商品は　とりあえずは寿司になりました。　千屋牛や芳井町の牛蒡で　古代米である赤米を使ったいなり寿司。高梁川下流付近からは　連島牛蒡や瀬戸内の穴子・真備の米を使っての巻寿司のセット商品になる予定です。　まずは試作品を作ってみました。　　小さ目のいなり寿司は　≪高瀬船≫を形にしてみました。　ちょっと小さ目ないなり寿司です。普段の大きさでも作ってみましたが　たっぷり具も入っていますので　到底巻寿司半分と共に食べれる量ではありませんね。

あとは容器や包装紙で　高梁川をイメージできればと思いますが　何より食べ物ですので　美味しいことが絶対条件です全ての皆様のお口に合うことはないと思いますが　地元の食材の味を充分に活かしたお寿司になればと思います。

10月の7・８・9日のチボリ公園での「備中地域とれとれうまいもん市」に玉島おかみさん会は初販売をさせていただきます。新見おかみさん会も１０月１５日の大名行列祭りまでに完成できればと張りきっていたようです。　是非新見との味の競演をしたいです。