玉島おかみさん会 やる気無敵本舗

広島観光農園と鳥取トマトジュース

９月１４日　通っているセミナーの研修会で
１日で広島の平田観光農園と鳥取　日南
トマト加工場へ勉強しに行ってきました。

すっごい山の中なんで　ちょっとびっくりでしたが
古い町並みが素敵だし、川の水の綺麗さには
びっくりしました。　勉強会では　それぞれの代表の
方から　取り組みについて学びました。
平田観光農園の会長は　日本観光カリスマ１００選にも
認定されている方です。　葡萄の研究では権威のある
方で　種なし（ベリーAやピオーネ）を確立された人と
しても　有名な先生でした。

お二人とも　強い信念をもち、地域を巻き込み
失敗を恐れず　今も夢を追いかけている

「成功の最善の方法は　継続である」

素晴らしい人との出会いは　うれしいものです。

さて　岡山にも数多くの「産直所」があります。

http://www.pref.okayama.jp/norin/nosei/report/chokubaijo/index.html

今　野菜もフルーツもかなりお値段が上がって
います。　ナスなんて３本で２００円以上　(>_<)

多くの生産者の顔の見える産直所
どこも　さまざまな工夫でお客様を楽しませようと
努力されているようですね。　
その土地ならではの　農産加工品も多く売られて
います。　秋の連休　行楽がてら　産直所めぐりも
面白いですよ♪

秋は葡萄のシーズン！　瀬戸ジャイアンツや安芸クイーン
オーロラブラック・ロザリオビアンコ・ピオーネ
シャインマスカットなど一杯です。

　　お楽しみください♪　

 

  

２０１０年収穫した清水白桃ジュレ 販売開始です

なんと！！！　今まだ出荷されている清水白桃がジュレに

8/12現在まだ清水白桃が出荷されていますが、今年は
お客様からの強いご要望により　この夏出荷された
ばかりの清水白桃で作った「玉桃ジュレ」ができます。
現在　一次加工をして冷凍保存していますが、お盆明けに
２次加工し　２０１０今年ぐらい甘い清水白桃がなかったと
言われるくらいの甘い清水白桃のジュレが出来上がります。
今回は　限定で３個入りでお送りします。
出来たての玉桃ジュレ　食べて下さいね。

実は　今までは１次加工を　８月上旬に玉島で
収穫された　商品にならない清水白桃を一旦
缶詰に加工していました。　今年より　一次加工の
行程を少し変えています。　
缶詰ですと　蜜の中に清水白桃を入れて、加熱し
約１ヵ月間熟します。　それを２次加工に使って
いたのです。　今年も糖度を２０度前後と同じにし
加熱処理をしたあと　すぐに冷凍保存します。

２次加工をした商品を食べ比べてみると　糖度は
ほぼ同じなのですが　冷凍保存の方が糖度が低く
感じられます。　これは　熟す期間がないためだろうと
思われます。　ただ　清水白桃の香りがしっかりと
残り　白桃本来の酸味も多少あり　本当の桃らしい
ジュレとなっています。
２次加工の時の機械の都合で　細かいピューレに
して　すりおろしに近いジュレだったのですが
少し果肉を残してほしいとの依頼に　十分対応して
下さっていますので　果肉が残っています。

今年は　豊作ではありませんでしたが、近年にない
岡山白桃の美味さがありました。

２０１０年収穫清水白桃の玉桃ジュレ　食べて下さいね
http://www.47club.jp/shop/g/g10016938/

よく岡山市内で購入できる場所はないのかと　電話での
お問い合わせを頂きますので　こちらに購入できる
お店を書いておきます。　

岡山の誇る　清水白桃（玉島富田産）　玉桃ジュレ
お土産に♪

　晴れの国岡山館　（しのうどん・玉桃ジュレ）
　　岡山県岡山市北区表町1丁目1-22
TEL：086-234-2270

　全農おかやま直売所（白桃アイスクリームのみ）

　農マル園芸吉備路店（しのうどん・玉桃ジュレ・アイス）
岡山県総社市西郡４１１−１
0866-94-675

 

岡山の天然ウナギ 美味しいです！

残暑厳しいですね！

夏の疲れもピークとなっていますが　こんな時には
やはり鰻！　連島漁業の天然鰻を購入しました。

ほとんど　料理屋さんが買われているようですので
一般の小売店にはあまり並ぶ事はないと思います。
今年の夏の土用の鰻は　７月２６日でしたね。
夏の土用の丑の日に、暑い時期を乗り切る栄養を
つけるために鰻を食べる習慣がある。鰻を食べる
習慣についての由来には諸説あり、讃岐国出身の
平賀源内が発案したという説が最もよく知られています。

鰻にはビタミンA、ビタミンB類が豊富に含まれているため、
夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できるそうです。

私は不思議なもので　疲れた時に体が欲するもの
冬には苺・夏は鰻です。　

又　岡山には　児島湾の青鰻が有名ですがご存じ
ですか？　市内にも食べることがあるお店もある
ようです。　臭味が無く青くて腹の白いウナギで、
生物学上“青ウナギ”と言う種類のウナギです。

ちなみに私は関西風の焼かたなので、腹裂きにして
頭もつたたままで　皮から焼き　蒸しません。たれを
何度かつけ焼きにしています。蒸して脂肪を抜くことが
ないため、しっかりしたお味となっています。

まだまだ　９月と言え　厳しい暑さです。　十分に
バランスのとれた食事で　お体ご自愛くださいね