夏の野菜たっぷり 冷汁！

くらしき作陽大学　公開講座に行ってきました。
当日は　玉島おかみさん会としては、「くず野菜を
使ったスープ作り」を約１００名にお接待させて
頂きました。　当初はくず野菜でミネストローネ
だったのですが　ここ最近の熱さに冷たい
冷汁に変更させていただきました。

最近は家庭菜園ブームですが　よく夏野菜を
ご近所から沢山いただき　困ったというお話も
聞きます。　そんな時に冷たいスープで
冷たいご飯や素麺・うどんのつけ汁としても
とても便利です。　野菜もたっぷり食べる事が
できますし、薬味の野菜も一緒に入れますので
「ぶら～り野菜」で体の熱をとり、薬味野菜で
体を温めます。　

「出しはどうやって？？」と　よく聞かれましたが
当日は冷蔵庫に余っていた　じゃこと花かつをを
ミルサーにかけ、粉にして入れています。
味付けは　最近よく売られている　味がついた
醤油やソーメンのつゆを使ってもOKです。

使ったお野菜
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　ナス・キュウリ・大根・トマト・オクラ
　茗荷・青ちそ・新生姜・

　その他　ゴマ・ゴマ油（お好みで）

当日　前日から山口に出張だったのですが
朝一番で帰って　１５分でちゃちゃっと作って
公開講座に持っていきました。

夏は台所で調理する奥様方の気持ちも考え、
手軽に　あまり火を使わずできるものを
ご紹介したいと思っています。　

あまり好評だったので、７月１８日（日）の
【玉島港　桃まつり】には　５００杯ほど
お接待しようと思っています。　ご期待下さい！