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今日のお昼ご飯はうどんです。勿論手打うどんです。おかやまはうどんが殆どです。わが町玉島の隣町は 素麺で有名な産地です。「かも川素麺・うどん・冷麦」どれも美味しいですよ！ 今日はランチのうどんのセットです。玉島にある【うどんの蔵】のうどんは少し甘めの出しに手打のなが～いうどんです。
このフライ 何だと思いますか？聞いた事ないと思いますが 地元では 乙島じゃこ（穴じゃこ）といいます。干潟で筆で取るんですよ独特な匂いもありますが背わたをちゃんととｔって料理するとこのようなフライや天ぷら・につけにして食べると大変美味しいです。
この季節は高梁川のしじみもとっても大きく味も最高！最近のあさりを買ってもちゃんと出しがでないことも多いのですが うま～い出しがでましたので 薄味で潮汁にしました。
貝は貧血の予防、冷え性の改善、血圧やコレステロールの低下、心機能の強化、肝機能の向上、糖尿病の予防などにも効果があると言われています。実のたっぷり入ったあさりやしじみ 食べたいですね♪
5月２５日 わざわざ大阪から日経新聞の夕刊にしのうどんのお取り上げのため 思い荷物をさげたカメラマンさん到着です。４時３０分ごろ到着し３０分ほどしのうどんの由来など聞いた後2時間写真を撮ってくださいました。
さすがプロですね～ あらゆる角度からしのうどんを写真に収め 何度も試行錯誤しなからの撮影です。いかにこの長いうどんを美味しそう煮見せるのか・・・・
メニューは通常の温かいちくわの入ったしのうどんと夏用のトマトとモッツァレラチーズの冷たいパスタです。岡山らしく備前焼に盛りつけました。
しかし・・・・2時間 「はい笑顔で浅原さん！！」はちょっとこたえました (T_T)長いうどんを箸で持ち上げ2時間の笑顔は笑いも引きつりました新聞の記者さんってしかし大変ですね～。3日も家に帰っていないそうです。大きな脚立とバック・カメラを肩から下げて 新幹線で来られたそうです。折角の岡山のご馳走も食べず そのままでとんぼ返りだとお聞きしています。せめてもとしのうどんを食べて頂きました。
夕刊ですのであまり見る機会もないかもしれませんがこんなに苦労された写真 是非紹介させてくださいましね。 感謝 m(__)m
急に【えびピラフ】が食べたくなった！大好きな生マッシュルームを先日見たせいだと思います。早速朝食にバターでえび・玉葱・マッシュルーム・人参・エンドウを炒めて ご飯も一緒にバターでいため ブイヨンを入れて炊く。鍋で炊くと炊飯器よりかなり早い時間で炊きあがりますので便利です・レタスとカイワレ大根のサラダと一緒に頂きました )^o^(
最近は 蕎麦の芽もよくサラダなどにして食べますが ピーナッツの芽の出た物って知っていますか？ 豆もやしよりもずっと大きな豆で食べるとちょっとピーナッツ（落花生）の味がします。・・・・これは苦手でしたが！
サラダって一杯食べたようでも案外量的には少ないんですよね。温野菜にして食べたほうが沢山野菜を食べる事ができます。そうしてみるとやはり朝の具沢山の味噌汁はたっぷりの野菜もとれます。初夏には茄子とあげ・わかめなどの味噌汁はGOOD！薬味も葱もいいですが ニラなどを入れると美味しいですよ♪ 前日の夜に出しをとって 具を切って準備しておくと朝簡単にできます。
朝食は１日の元気の元です！
私の大好きなゆり 特にカサブランカのような大輪の花が好きなのですが 近くの朝市で６輪も花がついているような大きなゆりが2本も葉言ってたったの３００円ほど！香りがきついので玄関やトイレに主に置きますが 好きな花を見てると心も豊かになるような気がします。
5月ともなると 岡山では鱶（ふか）を湯ぶいて酢味噌で食べます。 夏には鱧も酢味噌で食べると美味しいですが 鱶もあっさりしていて大変美味しいです。
玉島おかみさん会 良寛ゆかりのしのうどんですが 地元では食べて頂けるお店は無いのですが 昨年より東京や神戸のレストランで食べて頂く事ができます。
東京 【響 銀座７丁目店】では しのうどんを分葱と大根の焼きうどんに！
神戸 【燦 神戸】では しのうどんとアサリの溶岩焼き (温かいおうどんです）
しかし 幅２cm 長さ１メートルのうどんを焼きうどんとは 考えも及ばないレシピです )^o^(
どなたか食べた事がある場合には感想をお聞かせくださいましね～
岡山の寿司といえば 有名なものに【ちらし寿司（祭り寿司｝】があります。 春の秋の旬の魚をたっぷり使った寿司です。春は鰆・も貝・イカ・えびなどと春の野菜もたっぷりいれて作ります。
【ままかり寿司】も岡山では大変よく作られる寿司ですが 殆ど県南地区で作られます。最近は 中国の冷凍のままかりもありますが 味やつやが全く違います。旬の新生姜をたっぷり入れた酢飯を玉島では 大きな俵の寿司に乗せます。玉島以外の地区ではにぎり寿司の大きさですが 玉島は昔より【丸寿司】と言われています
鰆は岡山では一番刺身にする事が多いのですが塩で〆て酢に漬けたり あぶってタタキ風にして食べたりもします。焼いても炊いても美味しい魚です。関東の方は殆ど西京や味噌に漬けて食べるそうですが 岡山では食べません。活きがいいのでそのようにして食べる必要も無いわけです。又 春のこの時期は 穴じゃこ（玉島では乙島じゃこと呼びます）が旬です。潮が引いた浜では 筆をもって取ります。 ちょっと癖のある味ですが旬の魚として人気なんです。
嬉しい春です♪
１８年5月１２日 倉敷芸文館で 『魅力あるまちづくりを目指して』というシンポジウムがあり行ってきました。仕事のため 残念なが基調講演：大原美術館理事長 大原謙一郎氏の講演は聞く事ができませんでしたが ２部のパネルディスカッションは間にあいました (-_-ﾒ)
パネルディスカッションで
・照明デザイナー 石井幹子氏
・大原美術館理事長 大原謙一郎氏
・倉敷市長 古市健三氏
・経済評論家 内藤克人氏
・司会 ジャーナリスト 池上 彰氏
活発な地域の観光と地域の活性化について活発な意見がでていたようです。
中でも 照明による街の活性化の話は大変興味深かったです。 ただ 観光にするためばかりではなく 地域に住み生活をしている人のためにも 省エネでの照明は必要だと思いました。 官民あげて 生活しやすく住民一人一人が 心からの笑顔でコンシェルジュでありたいと私自信も思います。 そのための地域の歴史をさらに勉強しなくてはなりませんが・・・
どうぞ 倉敷の町にお泊まりいただき 倉敷の魅力を存分に味わってくださいまし。倉敷市の最西端にある 山海の里玉島にも是非おいでくださいましね。
この時期 乙島じゃこ(穴しゃこ）の一番味しい時です。また 瀬戸内名物 玉島ではままかり寿司の事を『丸寿司』といいいます。豪快に握ったお寿司の中には 新生姜を刻んであります。上品さはありませんが美味しい岡山の朝日米で作った『丸寿司』明日たっくさん 作りま～す♪
地元岡山県立玉島商業高校の３年生 7名と校長先生などが来られました。地元に関わり いろいろな事を実践してくための授業の一環として 商品開発を今年進めるそうです。 アドバイスをと・・・・玉島おかみさん会に来られました。 しかし・・・でかい！！
玉島の特産品を作り 実際にお客様に販売していく中で様々な事を勉強しようというものです。でも 玉島おかみさん会も人に教えるほどのレベルでもない・・・何を喋れば・・・・いいんだろう？？
・・・と 思っていましたが約1時間余り 一人で喋っていました(-_-ﾒ) 地元特産品を作る それは食べるものであれば絶対に美味しい物！本物を作るという事につきます。 それだけだと思うんです。そして地元の協力が得られるもの！そのため 学校であれ個人であれ 夢や思いをキチンともっているかという一言だと思います。
実は明日 イオンショッピングモール倉敷で生産者の作った野菜を販売のお手伝いに行きます。さてここでも生産者の思いを伝えることでできるのか しっかりとこれから勉強しなくっちゃ！
旬のアスパラ もう美味しくって毎日食べてま～す♪
嬉しいゴールデンウィークも終わり 今日から仕事の方も多いと思います。しかし今日の岡山の暑さ（２７度）は疲れますね(-_-ﾒ)玉島おかみさん会はGWはRSKバラ園で しのうどんを販売させて頂きました。 お客様のお声を直接聞ける場としてイベントに参加させていただいていますが 出店ブースの方とお友達になるのも１つの楽しみです。
今回は メロンパン屋さん 落合町の木工やさん ピーチジュース販売 総社NPOやまびこさんなど多くの方が出展されていました。この他にも盆栽のグループ展・山草の会やさつき展示・瓢箪つくりの会の方など とても楽しくお話させて頂きました。
なかでも 落合町の木工やさんには 殆ど無償で [まだむ きっちん]の看板や鉛筆立てを作って頂き 私の似顔絵まで一緒に彫ってくれました。 素早く機械で下絵も全く書かずに彫るんですよ！ 職人技です！
その中で 私の本職でもある 地元の野菜（春胡瓜・アスパラ）を持っていったのですが新鮮さにびっくり されていました。地産地消の一番よいところはなんと言っても新鮮な内に野菜を食べて頂ける事 少々格好は悪くってもなんら問題はありません。簡単胡瓜のからし漬けのレシピも人気でしたよ
新鮮な胡瓜１K 砂糖３００G 塩１００G 市販の練りからし1本 たったのこれだけを袋かタッパーにいれて 水がのるまで常温 その後冷蔵庫にいれて毎日混ぜるだけ！ 1週間から１０日前後で食べれるようになります。辛しのかわりにビールでもOKですよん♪
春の魚といえばやはり【鰆】です！岡山では珍しく鰆は刺身にして食べるのが一般的です。又 酢〆にしても食べます。春の鰆は実があまり美味しくないのですが まこと白子は最高です！でも先日スーパーで見かけるとまこが大きな物でしたが なんと３０００円 (T_T）
これにはちょっとびっくり(-_-ﾒ)
最近では 瀬戸内の魚も高くて中々手に入りにくいですね。 玉島では乙島じゃご（穴しゃこ）がとれる時期になりました。基本的に１匹ずつとるので市場に出まわるほどの出荷量がありませんが地元では旬の味としてよく食べられています。・・・でも 独特な匂いがあり好き好きはかなり別れるところです。
GWの休み中 倉敷RSKバラ園のイベントに参加します。 しのうどんの具を考えているのですが やはり旬の真備町のたけのこをたっぷりと入れたしのうどんにしようと思います。今朝 わらびのアク抜きをしていますので わらびと菜花・たらの芽の天ぷらを添えて♪
ちょっと春の野菜は苦味がありますが そこがまた美味し～ですね。